La tiger nut

Tigers nuts (Noix tigrées)

Description pour 100g :

1. Protéines : 12 g
2. Glucides : 30 g
3. Lipides : 18 g
4. Amidon et divers : 40 g

Une graine qui demande beaucoup de rigueur dans la préparation et qui est finalement assez onéreuse mais terriblement efficace. Elle se décline en deux variétés : la tiger longue (ilargueta) et la tiger ronde (gordeta). La tiger présente de nombreux avantages. Premièrement, sa dureté est propice à rebuter les indésirables. Ensuite, elle n′est jamais digérée complètement par la carpe, ce qui fait que les excréments sont encore consommables par la suite sans pour autant pourrir la place. Préparation 1. Laisser tremper les noix pendant 48 h (+ 250 gr sucre/kg de noix). 2. Cuire à ébullition pendant 30 minutes. 3. Laisser refroidir dans l′eau de cuisson. 4. Remettre tremper 72 h min. dans l′eau de cuisson et dans un récipient fermé (+ 250 gr de sucre par kg de noix).